スイーツ好きの方にとって、初めて中国に行くとなると、どんなデザートがあるのか気になるところですよね。近年中国ではお洒落なカフェがたくさん増えてきています。
デザートの種類も中華風のヘルシーなものから欧米のしっかりした甘みのものまで様々、中には日本でもお馴染みのデザートも！また中国の人は食後にフルーツをデザートとして食べることが多いのも特徴です。
そこで今回は10年以上中国福建省廈門市に住んでいる筆者が、廈門市で人気のおすすめデザートから中国の伝統的デザート、南方地域特有の珍しいフルーツを使ったデザートなどなど15種類をご紹介していきます。
現地で絶対食べたい人気おすすめ中国デザート15選！
1. フレッシュマンゴーを贅沢に盛ってます! 芒果冰沙（マンゴービンシャー)
福建省廈門市は亜熱帯性気候に属し、年間を通して熱帯フルーツをリーズナブルな価格で楽しむことができます。夏は非常に日差しがきつく暑いので、冷たいかき氷が大人気！日本では値の張るフレッシュなマンゴーをたっぷりと盛ったマンゴーかき氷は是非日本の方に楽しんでいただきたいデザートです。
2. 台湾からやってきたドリンクデザート！タピオカミルクティー 珍珠奶茶（ゼンジュナイチャー)
福建省廈門市は台湾が目の前、台湾領金門島は肉眼で見えるくらい目と鼻の先です。そのため台湾から多くの食文化の影響を受けています。台湾を代表するドリンクデザート、それがタピオカミルクティー！日本でも飲んだことがある人は多いのではないでしょうか。
現地での魅力はその容量の大きさと、種類の多さです。500ml 近くあるラージサイズ満足感たっぷり。甘みの程度やミルクティの種類、中に入れる食材など細部にわたってオーダーできるお店もあります。食後はもちろん、ショッピングや観光の合間にテイクアウトしてみてください。
3. 福建省発祥のピーナッツスープ！花生汤（ファーシェンタン)
花生とは中国語でピーナッツ、汤はスープ、つまりピーナッツで作った甘いスープです。これは中国福建省泉州地区を発祥とするデザートで家庭でもよく作られます。豆類を使った自然な甘みで、乳白色をしています。
中国では冷たい食べ物は身体を冷やす、という考え方からこのピーナッツスープのような温かい自然な甘みのデザートが好まれます。漢方の考え方によると、コレステロールの低下、動脈硬化、母乳量の増加促進、慢性腎炎、腹水等に効果があるとされています。
廈門市の中山路という歴史的ショッピングストリートに位置する「黄则和」（ファンザーフー）はこのスープの名店としてしられており、50年以上の歴史があります。廈門市を訪れたら是非食べてみて下さい.
4. セサミンたっぷり! 芝麻糊（ジーマーフ）
これは黒ゴマを主要な材料とし、更に複数の穀物を加えて作られる中華デザートです。古来より滋養強壮、長生きに効果があるとされています。漢方の考え方からは「腸を潤し、母乳の出を良くする、育毛に効果的。」とされています。見た目も黒々としていていかにも身体に良さそうなデザートです。
5. サゴのプチプチ食感が魅力！西米露（シーミール）
西米（シーミー）とはインドネシア特産の加工米の一種で、サゴと呼ばれています。この西米露に入っているサゴは、ミルクティに使われているタピオカより小さく、白くプチプチとした食感です。温かい甘みのある白色のスープに入れて食後のデザートとして食べます。中華料理は日本料理より使用する油の量が多く、香辛料やニンニク、生姜などを多く使用したしっかりした味付けものが多いため、食後にはほんのり甘い優しい味わいのものを食べるとほっとします。
6. 豆腐のようなデザート！豆花(ドウファー)
豆花は豆腐と同様に大豆を主な材料として作るヘルシーなデザートです。中国の各地方によって砂糖を入れた甘いものと塩を入れたものがありますが、廈門市でよく食べられているのは甘い豆花。専門店もあり、トッピングに豆やあんこなどを載せたボリュームたっぷりのものありますが、意外とペロリと食べれてしまいます。
7. 薬草を使った漢方デザート！烧仙草（シャオシェンツャオ）
こちらは台湾と福建省地域特有のデザートで、仙草（シェンツャオ）と呼ばれる薬草を煮て作られたものが始まりです。その外見は黒いゼリーのようです。現在多くの店舗で売られているのは烧仙草の粉末を使ったものです。夏場に食べると熱中症や夏バテの予防に効果的で、更には美容にも良いとされています。そのままだとあまり味がないので、砂糖を加えたり蜂蜜をかけて食べます。
8. 香港デザート専門店の看板メニュー！杨枝甘露（ヤンジーガンルー）
台湾と同様、福建省は香港にも地理的に近く、多くの香港デザート専門店があります。中でも有名なのが满记甜品（Honey moon desart / マンジーティエンピン）です。その满记甜品で人気のある看板メニューがこの杨枝甘露。グレープフルーツ、マンゴー、サゴを主な材料とし、ココナッツミルクと生クリームを加えて作ります。ビタミンC豊富なこのデザートはさっぱりとした口当たりが魅力で血糖値の低下や抗菌消炎作用も期待できます。冷たい状態で出される多いので暑い夏に試してみてはいかがでしょうか。
9. 清朝時代から伝わるミルクの優しい味！双皮奶（シュアンピーナイ)
中国の清朝末期に現在の広州南部順徳地方で偶然に生まれたとされる歴史の長いデザート。広州のみならず、香港、マカオを始め主に中国南方地域でよく見られます。元々は水牛のミルクで作られたとされていますが現在では牛乳を使って作られています。ミルクプリンに似た、どこか懐かしい素朴な味わいのデザートです。
10. マンゴーと生クリームのハーモニーが絶妙！芒果班戟（マンゴーバンジー）
先ほどの杨枝甘露と同様、满记甜品の人気商品で、クレープ風生地に生クリームとフレッシュマンゴーを包んだ広東デザートです。斑戟とは広東語でパンケーキの意味ですがパンケーキよりももっと薄くしっとりしたクレープのような生地です。この柔らかい生地と生クリーム、フレッシュマンゴーの三つが絶妙なハーモニーを織り成すみんなに愛される人気デザートです。マンゴーの他にドリアンを挟んだ榴莲斑戟（リュウリエンバンジー）もありますが、こちらは個性の強いドリアンを使っているので好き嫌いが分かれるかと思います。
11. みんなで一緒に食べるのが定番！汤圆（タンユエン)
汤圆とは宋朝時代から中国全土で食べられている中国を代表するスイーツの一つです。現在では元宵节(ユエンシャオジエ:旧正月から数えて15日目にあたるお祭り)で家族や親戚、友人と一緒に食べてお祭りを祝う習慣となっています。もち米で作った白いモチモチの生地の中には黒ゴマあんやピーナッツあん入っていることが多く、しっかりした甘みのものが定番です。沸騰したお湯で茹でてから食べます。寒い季節にぴったりのアツアツのスイーツです。食後のデザートとして食べることもありますが、「汤圆可以当茶饭」(汤圆はご飯にもなるよ)という有名な歌があるように、食事の際中にも食べられます。カロリーが高く、血糖値を高めることから血糖値が気になる方は極力消化機能の高いお昼頃に食事と一緒に適量を食べた方が良いと言われています。
12. 諸葛亮孔明に由来する亀の甲羅を使った漢方デザート！龟苓膏（グイリンガオ)
名前の通り鹰嘴龟と呼ばれる亀の甲羅の粉末を使って作られた真っ黒いゼリーのようなデザートです。三国時代に北方の兵士たちが南方の気候によって体調を崩したため、諸葛亮孔明が現在の広西地方に人に体調改善を目的として作らせたと伝えられています。夏の暑い時期に「血を冷やし、解毒する」作用があるとされているとともに、にきびや口内炎、便秘にも効果があるとされています。ただ元々冷え性の人や女性はあまり食べない方が良いとされています。
13. 夏バテ予防に効果的！绿豆汤（リュドゥタン)
中国のスーパーでよく売られている绿豆（リュウドゥ)に砂糖を加えて作る甘いスープです。夏バテ防止の効果があるとされており、解毒作用もあります。中国全域で民間に伝わるデザートで、特に夏場によく食べられます。作り方が簡単なので家庭でも作られることが多い非常にポピュラーなデザートです。先程の龟苓膏と同様、元々冷え性の人はあまり食べすぎない方が良いとされています。
14. 小さい！可愛い！食べやすい！葡式蛋挞（プーシダンタ)
葡式とは中国語でポルトガル式のという意味、18世紀にポルトガルの修道院で発明され、1837年から民間での発売が開始されたと伝えられる表面にこんがりと焼き目をつけたエッグタルトです。小さいので食べやすく、おやつにもぴったり。お腹がいっぱいになった食後にもついつい手が伸びてしまうデザートです。
15. 日本で一番有名な中華デザート!？杏仁豆腐（シンレンドウフ)
日本で中華デザートと言えば杏仁豆腐が真っ先に思い浮かぶ人が多いのではないでしょうか。白くつるんとした美しい外見と冷たいあっさりした喉ごしのデザートです。
杏仁とは中国語でアーモンドのこと、つまりアーモンド粉末で作ったデザートです。よくクコの実が上に乗った状態で出てくるため、紅いクコの実と真っ白な杏仁豆腐の色彩のコントラストの鮮やかさも魅力です。
まとめ
いかがでしかたか？
中国は面積がとても大きい国なので、中国全土に共通しているデザートもあれば、一部の地域特有のデザートもあります。その多くは医食同源の考えに基づき、身体への効能を考慮されたものです。ただ美味しいだけじゃないデザート、それが中国のデザートの1番の魅力ではないでしょうか。加えてその背景にある歴史や文化もデザートを一層魅力あるものにしています。
日本で毎年多くの人が熱中症になりますが、例えばご紹介した绿豆汤や烧仙草、龟苓膏は夏バテや熱中症の予防に効果的と考えられています。中国に来たときは是非食べてみてくださいね。
現地で絶対食べたい人気おすすめ中国デザート15選！
1. フレッシュマンゴーを贅沢に盛ってます! 芒果冰沙（マンゴービンシャー)
2. 台湾からやってきたドリンクデザート！タピオカミルクティー 珍珠奶茶（ゼンジュナイチャー)
3. 福建省発祥のピーナッツスープ！花生汤（ファーシェンタン)
4. セサミンたっぷり! 芝麻糊（ジーマーフ）
5. サゴのプチプチ食感が魅力！西米露（シーミール）
6. 豆腐のようなデザート！豆花(ドウファー)
7. 薬草を使った漢方デザート！烧仙草（シャオシェンツャオ）
8. 香港デザート専門店の看板メニュー！杨枝甘露（ヤンジーガンルー）
9. 清朝時代から伝わるミルクの優しい味！双皮奶（シュアンピーナイ)
10. マンゴーと生クリームのハーモニーが絶妙！芒果班戟（マンゴーバンジー）
11. みんなで一緒に食べるのが定番！汤圆（タンユエン)
12. 諸葛亮孔明に由来する亀の甲羅を使った漢方デザート！龟苓膏（グイリンガオ)
13. 夏バテ予防に効果的！绿豆汤（リュドゥタン)
14. 小さい！可愛い！食べやすい！葡式蛋挞（プーシダンタ)
15. 日本で一番有名な中華デザート!？杏仁豆腐（シンレンドウフ)
